segunda-feira, 27 de janeiro de 2014

Risoto de alho-poró


Aproveitando  os primeiros alho-porós que foram colhidos resolvi fazer este risoto. Não via a hora de colhê-los, a gente planta, dá os tratos culturais necessários e fica na espera de poder colher para empregar em deliciosas receitas. Na minha horta já plantei quase tudo o que é hortaliça mas  esta é a primeira vez que eu planto alho poró, e a primeira vez a gente não esquece rsrs, e é um prazer muito grande arrancar da terra  algo que é fruto do seu trabalho e dedicação.
Ingredientes:
(2 porções)

1 xícara de arroz para risoto (eu usei o carnaroli)
2 colheres (sopa) de azeite
1/4 xícara (chá) de cebola picada
1 dente de alho
1 colher (chá) de alecrim fresco
1/2 colher (sopa) de salsa e cebolinha picadas
1 colher (sopa) de sálvia fresca picada
1/4 xícara (chá) de vinho branco seco
1 xícara (chá) de alho-poró picado
800 ml de caldo de carne (caldo de frango ou legumes)
1/2 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de parmesão ralado na hora
1 colher (sopa) de cream cheese
sal e pimenta a gosto

Modo de preparar:

Em uma panela esquente o azeite e refogue o alho e a cebola, junte as ervas e em seguida coloque o arroz e misture bem. Junte o vinho, mexa e quando o vinho evaporar vá acrescentando o caldo de carne aos poucos, faça isso até que o arroz cozinhe ( 20 minutos), na metade do tempo coloque o alho-poró. O arroz não pode cozinhar demais o ponto é al dente.
Retire a panela do fogo acrescente a manteiga o parmesão e por fim o crem cheese. Finalize com um fio de azeite e pimenta do reino. Prove o sal se precisar coloque, mas não esqueça que o caldo de carne já tem sal.



Bom apetite!

4 comentários:

  1. Lindo, cremoso e com certeza delicioso!

    Bjs, feliz semana!

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  2. Que DELICIA... Huuuuuuuuuummmmmmmmm!!!
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)
     
    http://decolherpracolher.blogspot.com

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  3. Lourdes,
    Concordo plenamente com você. Plantar e colher, ir pra cozinha levando o fruto do trabalho, orgânico e ainda fazer um risoto maravilhoso desse, é para sentar e agradecer tamanha bênção!
    Bjs.

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  4. Canindé carvalho. CHEF CHICO6 de julho de 2017 14:07

    Farei hj à noite. Só acrescentarei camaroes do mar. Fica ótimo.

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