quarta-feira, 29 de maio de 2013

Bolinho de arroz

Quer coisa mais simples de fazer do que bolinho de arroz? Mas mesmo assim cada um tem o seu jeito de preparar. É uma gostosa solução para o reaproveitamento de sobras de arroz.


Ingredientes:
(12 bolinhos)

2 xícaras de arroz cozido
1 ovo
1/2 cebola 
Uma pitada de orégano
1 galho de salsa
1 dente de alho
1/2 pimenta dedo-de-moça
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal a gosto
Óleo para fritura

Modo de preparar:
Bater no liquidificador meia xícara do arroz com o ovo, o alho, a cebola e a salsa.
Em uma tigela misture o resto do arroz com a mistura do liquidificador, a pimenta picadinha e sem as sementes, o orégano e a farinha de trigo. Prove o sal, se precisar corrija. Com a ajuda de 2 colheres modele os bolinhos e frite em óleo quente.

Bom apetite!

segunda-feira, 27 de maio de 2013

Pavê de chocolate com cerejas e castanhas

Adoro sobremesas cremosas, e o pavê se encaixa muito bem nessa categoria. E para fazer um pavê basta ter à mão alguns ingredientes já prontos, como bolo,biscoito  como base, um creme (que se prepara rapidinho) e juntando os dois, você terá uma sobremesa cremosa  muito gostosa. Agora, se você tiver, além disso, alguma fruta em calda, castanhas, licor, para incrementar, então com toda a certeza fará uma receita deliciosa. É só ver o que se tem à mão, usar a imaginação para se surpreender. Foi assim com esse pavê que mostro hoje: Uma sobra de bolo de chocolate, um vidro de cerejas em calda que fiz dezembro último  que estava esquecido na despensa, umas castanhas do Pará e um creme de chocolate que fiz rapidinho foi o suficiente para preparar este pavê delicioso!



Ingredientes:
Bolo de chocolate (meio bolo é o suficiente)
Cerejas em calda  picadas (receita aqui)
Castanhas do Pará picadinhas (12 unidades + ou -)
1 caixinha de creme tipo chantilly  (para cobertura)

Para o creme de chocolate:
500 ml de leite
100 gramas de açúcar
40 gramas de amido de milho
Essência de baunilha
2 gemas
3 colheres de chocolate em pó
1/2 cálice de licor (eu usei de cerejas)
1 caixinha de creme tipo chantilly  (para cobertura)

Modo de preparar:
Ferva o leite com a essência de baunilha, junte o chocolate e misture bem. Em uma tigela bata as gemas com o açúcar, junte o amido e mexa até ficar homogêneo. Vá juntando aos poucos o leite fervente nesse creme e  mexa bem (não coloque o leite  todo de uma vez para que as gemas não cozinhem). Leve esta mistura ao fogo novamente e não pare de mexer até que o creme fique espesso. Junte  o licor mexa bem até ficar homogêneo e tire do fogo. Reserve.
Faça o creme tipo chantilly conforme a instrução da embalagem. Reserve.

Montagem:
Forre o fundo de uma travessa com uma parte do bolo esfarelado. Regue com um pouco da calda das cerejas. Coloque por cima uma parte das cerejas picadas e uma parte das castanhas, Cubra com metade do creme de chocolate. Repita a camada com o restante dos ingredientes: bolo-calda das cerejas-cerejas-castanhas-creme de chocolate. Por fim cubra com o creme  branco e decore a gosto.

Se preferir pode colocar em porções individuais.

Provado e aprovado!

sexta-feira, 24 de maio de 2013

Filés de peixe recheados

Mais uma opção para você variar seu cardápio do dia-a-dia.Eu fiz com filé de porquinho mas você pode fazer com filé de qualquer outro peixe. Pode servir com arroz e feijão ou simplesmente com batatas cozidas, a decisão é sua, mas terá com certeza uma gostosa maneira de fazer peixe empanado.


Ingredientes:
(4 pessoas)
16 filés
50 gr de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de coentro picadinho
1 colher (café) de orégano
2 ovos
farinha de trigo 
Farinha de rosca para empanar
sal
óleo para fritura
1 limão cortado em rodelas

Modo de preparar:
Lave e enxugue muito bem os filés. Bata ligeiramente os filés (com cuidado para não desmancharem) com o batedor de carne. Passe-os na farinha de trigo.
Prepare o recheio: Ponha numa tigela o queijo parmesão ralado, o coentro e o orégano. Misture bem. Estenda 8 filés enfarinhados sobre a mesa. Distribua o recheio pelos filés, apertando com as mãos. Sobre eles coloque os 8 filés restantes, de maneira que o recheio fique entre eles, como se fossem sanduíches.
Passe-os nos ovos batidos com um pouco de sal, na farinha de rosca, e frite em óleo quente, dourando-os dos dois lados. Arrume-os em uma travessa, decorando com rodelas de limão.
Acompanhe com uma salada ou com batatas cozidas.



Bom apetite!

quarta-feira, 22 de maio de 2013

Bolo de milho e queijo

Estou naquela fase de fazer bolos  e hoje trago mais um bolo de milho e este leva requeijão de corte. Gostamos muito de bolo de milho, então fico testando com variados ingredientes, nessa receita o requeijão derrete formando buracos na massa e deu um diferencial. Ficou muito gostoso!


Ingredientes:
2 colheres (sopa) de margarina amolecida
11/2 xícara (chá) de açúcar
3/4  xícara (chá) de requeijão de corte (picadinho ou ralado grosso)
1 lata de milho escorrido a água
130 ml de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Para polvilhar:
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de canela em pó

Modo de preparar:
Em uma batedeira bata a manteiga com o açúcar até formar um creme.  Junte o queijo picadinho e bata até incorporar.
No liquidificador bata o milho e o leite. Junte aos ingredientes da batedeira e mexa com uma colher até misturar. Coloque a farinha aos poucos e mexa até que fique  uma massa homogênea, por fim junte o fermento misture bem e coloque em forma untada margarina e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar em forno previamente aquecido a 180°C, por 30 a 40 minutos ou até que espetando um palito este saia limpo. Desenforme. Misture o açúcar com a canela e polvilhe sobre o bolo.

Bom apetite!

segunda-feira, 20 de maio de 2013

Bolo de banana com chocolate

Vi esta receita aqui  no blog da Marisa Vlasic. Gostei e reproduzi substituindo dois ingredientes pela falta deles aqui em casa. Ficou um bolo com uma massa fofinha e as bananas deu um toque diferente e muito bom.


Ingredientes:
3 bananas amassadas
3 ovos batidos
2/3 de xícara (chá) de óleo
1 xícara de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
Açúcar de confeiteiro para decorar

Modo de preparar:
Em uma tigela grande misture todos os ingredientes secos.
Em outro recipiente misture as bananas com os ovos batidos e o óleo. Junte esta mistura aos ingredientes secos. Misture muito bem e coloque em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar em forno a 180ºC, previamente aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até que espetando um palito no centro do bolo este saia limpo.



Este bolo fica fofinho. Delicioso para um chá da tarde!

quarta-feira, 15 de maio de 2013

Espaguete com queijo e ovos

Massa e queijo andam de mãos dadas e ficam bem até com o ovo.


Você gosta de massa?  E se essa massa  for super gostosa? E se além de super gostosa ela for super fácil de preparar? Então será bom demais não é? Pois é, essa receita de massa é gostosa, e muito fácil de preparar,


Ingredientes:
(4 pessoas)
400 g de espaguete (ou o macarrão de sua preferência)
3 colheres de manteiga ou margarina
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado  na hora*
200 g de queijo Minas (Frescal) cortado em fatias
2 ovos
1 pitada de sal
Orégano a gosto
1 tomate sem pele e sem sementes picadinho*

Modo de preparar:
Cozinhe o macarrão. À parte, coloque num pirex a manteiga (derretida).
Quando o macarrão estiver cozido, escorra-o e coloque no pirex. Adicione o parmesão ralado e os tomates  e mexa. Cubra com o queijo fatiado. Bata os ovos, e tempere-os com sal e despeje-os no pirex. Polvilhe orégano e leve ao forno previamente aquecido, por 7 a 8 minutos.


Dicas**
*Queijo parmesão: Dê preferencia a um queijo de qualidade e em pedaços para que você possa ralar na hora. Você vai perceber a diferença.

*Tomates sem pele e sem sementes: Corte uma tampinha na parte de cima do tomate e faça um corte em cruz na outra ponta. Coloque-o em uma panela e cubra com água e leve para ferver por 2 minutos. Despele-o, corte ao meio e retire as sementes. Pique e está pronto para usar na sua massa.


Bom apetite!

segunda-feira, 13 de maio de 2013

Creme de talos de agrião

Com minha mãe aprendi muitas coisas, e uma dessas coisas foi o aproveitamento completo dos alimentos. No que diz respeito a verduras e legumes em geral, dá-se para aproveitar todas as suas partes. E hoje eu mostro como aproveitar os talos do agrião que normalmente é descartado, o que é uma pena porque nos talos do agrião é encontrado  todos os nutrientes  assim como nas folhas. Então porque desperdiçar se com eles podemos fazer uma receitinha deliciosa para esses dias de frio. Creme de talos de agrião, mais uns croûtons que você mesmo pode preparar em casa,vai resultar numa refeição deliciosa. 



Ingredientes:
2 xícaras (chá) de talos de agrião picados
2 batatas descascadas e picadas em cubinhos
1 cebola picadinha
3 colheres de margarina
1 litro de caldo de galinha
sal se precisar
3 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de preparar:
Em uma panela derreta a manteiga e refogue a cebola. Junte os talos de agrião picados e as batatas. Adicione o caldo de galinha e prove o sal se precisar corrija.Deixe ferver até que as batatas fiquem macias. Desligue o fogo e coloque no liquidificador e bata até formar um creme. Volte o líquido para a panela novamente e deixe ferver. Coloque o creme de leite mexa bem até ficar  homogêneo. Sirva com croûtons.

Croûtons: Corte cubinhos de  pão de forma amanhecido sem a casca. Tempere-os com azeite e ervas finas e leve ao forno até ficarem dourados e crocantes.

Bom apetite!

domingo, 12 de maio de 2013

Dia das mães

Parabéns a todas as mamães leitoras do Coisas Cá de Casa!



sexta-feira, 10 de maio de 2013

Frango de festa

Mais uma sugestão para o almoço do dia  das mães. Um frango recheado, muito saboroso que com certeza vai agradar.

Ingredientes:
1 frango grande
2 dentes de alho socado
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
1 copo de vinho branco seco
Para o recheio:
250 gramas de linguiça de porco
2 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de cebola picadinha
2 colheres de uvas passas
Raspas de 1 limão
1 colher (sopa) de ervas frescas picadinha (eu usei, salsa, estragão e cebolinha)
1 colher (sopa) de ervas finas secas
sal a gosto (se precisar pois a linguiça já é salgada)
1 pimenta dedo-de-moça picadinha (sem as sementes)
2 colheres de manteiga temperada (Receita aqui)

Modo de preparar:
Tempere o frango com o alho socado, o sal, a pimenta do reino e o vinho branco seco. Deixe marinando por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro.
Retire a pele que envolve a linguiça e desmanche-a. Em uma panela coloque o azeite para esquentar e refogue a cebola, junte a linguiça e deixe fritar um pouco. Acrescente o restante dos ingredientes, mexa e deixe refogar por mais um pouco. Prove o sal se precisar acrescente. Reserve.
Tire o frango do tempero e levante com cuidado a pele do peito do frango e coloque a manteiga temperada por dentro(com cuidado para a pele não rasgar), até onde você possa colocar.
Recheie o frango com o refogado reservado. Costure para que ao assar o recheio não escape. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o forno, mas em média se conta 25 minutos para cada quilo de frango.


Bom apetite!

quarta-feira, 8 de maio de 2013

Pernil assado com molho de hortelã

Para o almoço do dia das mães eu sugiro este pernil que é super saboroso e muito fácil de fazer. Regado com um molho de hortelã e como acompanhamento um arroz com passas que de complicado não tem nada. Sem muito trabalho você pode oferecer para sua mãe um prato que ela vai gostar, ou se você é mamãe e vai receber seus filhos te garanto que pela facilidade no preparo  irá sobrar bastante tempo para você curtir este dia tão especial.





 Ingredientes:
1.900 k de pernil sem osso
6 dentes de alho amassados
1 galho de alecrim
sal a gosto
pimenta preta em grãos
1 folha de louro
300 ml de vinho branco
Para o molho:
1 colher (chá) de açúcar
2 galhos de hortelã fresca picadinha
1/2 cebola média ralada
1/3 de xícara (chá) de vinagre branco
1/2 pimenta dedo-de-moça picadinha e sem as sementes
1/4 de xícara (chá)de água
1/4 de xícara (chá) de suco de limão
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparar:
Faça uma marinada com o vinho, com o alho, o sal,o louro picadinho, o alecrim (Dê uma leve macerada no alecrim para desprender o seu sabor), e a pimenta preta socada grosseiramente. Coloque o pernil em um recipiente fundo, jogue a marinada  cubra com papel alumínio e leve para a geladeira por no mínimo 8 horas, virando a carne por 3 a 4 vezes  nesse tempo para que tome gosto por igual.
Leve para assar descoberto em uma assadeira, em forno 180º C juntamente com a marinada por 2.30 horas, regando de vez em quando. Se nesse tempo a marinada secar, junte na assadeira um pouco de água fervente.

Molho:
Em uma panela pequena leve para ferver o vinagre com a pimenta dedo-de-moça por 3 minutos em fogo baixo. Colocar na molheira a hortelã picadinha, a cebola ralada e o açúcar.
Despeje por cima o vinagre fervido, a água, o limão,o sal e o azeite. Mexa e tampe para abafar. Deixe esfriar.
Fatie o pernil e coloque-o em uma travessa e deixe ao lado a molheira.

Você pode servir como acompanhamento um arroz com passas, que é muito simples de fazer.

Faça assim:
Faça a quantidade de arroz de sua necessidade e para cada 2 xícaras de arroz use 1 xícara de uvas passas e 1 colher de manteiga e 1 colher salsinha picadinha.
Coloque as passas em uma panela cubra com água e leve ao fogo para aferventá-las por 2 minutos. Escorra a água. Derreta a manteiga junte a uva passa aferventadas, mexa para misturar e finalize com a salsinha. Misture no arroz.

Esta carne fica bem macia e suculenta e o molho de hortelã dá um toque especial!

Bom Apetite!

segunda-feira, 6 de maio de 2013

Coulis de maracujá

Um molho de origem francesa que se for feito de frutas é ideal para decorar sobremesa ou acompanhar sorvetes, pudins, flans... Este coulis de maracujá que é simplérrimo de fazer, acompanhando um sorvete de creme, você tem sem muito esforço uma deliciosa sobremesa.


Ingredientes:
5 colheres (sopa) de polpa de maracujá com as sementes
300 ml de água
4 colheres(sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de amido de milho

Modo de preparar:
Misture a polpa de maracujá com a água e leve ao fogo brando. Mexa até dissolver bem o açúcar. Coloque o amido de milho dissolvido em um pouco de água. Mexa até formar uma calda  ligeiramente espessa. Retire do fogo e deixe esfriar.

Que tal servir o coulis de maracujá com sorvete de creme?

Delicioso!!!!

sexta-feira, 3 de maio de 2013

Torta de maçã e canela

Torta de maçã e canela  com casquinha crocante da Léia.  Veja aqui a receita  do seu lindo blog. Muito boa esta receita, fez o maior sucesso aqui em casa, e eu a servi como sobremesa acompanhada com sorvete de creme. 



Ingredientes:
100 gr de manteiga sem sal e em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
2 ovos inteiros
2 colheres (sobremesa) de canela em pó
2 xícaras (chá) bem cheias de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
3 maçãs descascadas e cortadas em cubinhos


Modo de preparar:
Misture a manteiga com o açúcar e os ovos batendo bem (eu usei a batedeira) até que forme um creme fofo e esbranquiçado.
Adicione a canela, a farinha de trigo quando estiver uma massa homogênea acrescente o fermento misturando bem.
Por último acrescente as maçãs.
Forre uma forma ( 22 cm de diâmetro) com papel manteiga e coloque a massa e espalhe por igual.
Leve ao forno em temperatura média, por aproximadamente 40 minutos ou até que forme uma casquinha bem durinha por cima.
Espere esfriar para depois desenformar.

Receita aprovadíssima!