quarta-feira, 6 de novembro de 2013

Calda de Jabuticaba


Uma calda deliciosa para empregar em sorvete, manjar, pudim e também servir com espumantes. As festas de fim de ano estão chegando e já é hora de começar a pensar no cardápio da ceia de natal e na comemoração da passagem de ano. Esta calda fica muito bem para servir com prosecco ou um outro espumante de sua preferência.

Ingredientes:

1 quilo de jabuticaba
2 xícaras (chá) de água
300 g de açúcar

Modo de preparar:

Lave as jabuticabas e leve-as ao fogo em uma panela com a água. Deixe cozinhar  em fogo médio  de 15 a 20 minutos mais ou menos. Assim que elas começarem a abrir amasse com a colher de pau até que elas fiquem arrebentadas. Desligue o fogo e passe-as por peneira apertando com a colher para extrair todo o suco. Volte todo o suco obtido para a panela e acrescente o açúcar. Mexa até dissolver o açúcar. Ascenda o fogo e deixe cozinhar em fogo médio mexendo de vez em quando até formar uma calda ligeiramente grossa.



13 comentários:

  1. Nossa que delicia, eu sou apaixonada por jabuticaba. Pensei agora esta calda em um cheesecake!

    Bjos

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  2. Parabens Lourdes, esta receita eh mto especial!!!! Obrigada pela postagem!!!! Bjssss

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  3. Tenho um restaurante e dentro dele tem uma jabuticabeira. Vou aproveitar as frutas para fazer esta calda. Que com certeza e uma delicia.

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  4. vocês não fazem para vender , e vender online ?

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  5. Minha calda não engrossa. Fica bem liquida. O que faço? Att Tatiana

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    Respostas
    1. Se vc seguiu a receita não tem como não engrossar, talvez falte tempo de fervura,

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