quarta-feira, 11 de setembro de 2013

Conserva de pimenta em vinagre branco


Gosto muito de fazer conservas e hoje mostro mais uma forma de fazer conserva de pimenta. Muito prática e fácil, não requer muita elaboração. Já publiquei aqui no blog outros tipos de conservas com pimenta estão aquiaqui e aqui. Os ingredientes que vai compor sua conserva pode variar, mas a regra básica de todas as conservas é uma só - Fazer a higienização das pimentas e acondicioná-las em vidros esterilizados. É isso que vai definir a durabilidade e também inibir o crescimento de microorganismos.
Para fazer a conserva de pimenta você vai precisar de:

Pimenta dedo de moça, Cebola cortada em folhas, dente de alho inteiro, ramos de alecrim, pimenta-do-reino em grãos, sal, cenoura, vagem e vinagre de vinho branco. 

Modo de preparar:
Lavar as pimentas e o ramo de alecrim e deixar de molho em água clorada por 15 minutos. Escorrer a água e passar em água corrente. Reserve.
Cozinhar a cenoura e a vagem por 1 minuto. Escorrer e jogar água fria para cessar o cozimento. Reserve.
Corte as cebolas e descasque o alho. Reserve.
Em um vidro esterilizado* acomode as pimentas, os legumes, a cebola, o alho e o alecrim de uma forma que fique bem acomodados e com um visual bonito. Coloque os grãos, e o sal. Complete com o vinagre até cobrir todos os ingredientes. Tampe bem rosqueado e  dê uma balançada no vidro para dissolver e misturar o sal no líquido. Deixe por uma semana no mínimo com o vidro hermeticamente tampado para curar, só depois desse tempo  poderá ser consumido. Quanto mais tempo curar melhor ficará.

Dicas: 
-Para um vidro de 250 g colocar 1 colher (sopa) de sal.
-Manuseie os ingredientes com as mãos limpas, use facas e todos os utensílios bem higienizados.
*Como esterilizar os vidros

6 comentários:

  1. Bom dia, Louredes suas conservas são demais preciso preparar para ver como fica.
    beijos

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  2. Bom dia Lú!
    Que conserva mais rica e linda, imagino
    o sabor, deve ficar maravilhoso!

    Bjs

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  3. Nunca fiz mas gosto muito,
    Essa ficou uma maravilha e com tanta coisa boa,adorei
    bjs

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  4. Uma conserva caseira e muito saborosa! Eu amo, aqui em casa todos gostam! Amei a receita e já vou copiar para fazer! Desejo um belo dia! Bjo

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  5. Desconhecia como fazer conserva em vinagre.
    Obrigada pela partilha.
    Bjs

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  6. Adoro suas conservas Lu, tenho todas anotadinhas comigo, essa é mais uma, ficou linda e como sou super fã de pimenta preciso fazer. Adorei a receita. Beijinhos

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