quarta-feira, 24 de julho de 2013

Alcatra na panela de pressão

Se você esqueceu de tirar sua carne do freezer e está em cima da hora de preparar o almoço, fique fria, para tudo tem um jeito. Leve  esse peso de carne mesmo congelado para a panela, e eu garanto que esse modo de preparar a carne fica muito bom. Mas para isso é preciso que ao armazenar sua carne você crie o hábito de levá-la ao freezer na porção certa do consumo.  Então vamos ver como é que se faz?


Ingredientes:
1 k de alcatra em um pedaço só
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola pequena picadinha
2 dentes de alho picadinho
pimenta-do-reino a gosto
1 colher (café) de manjerona
uma pitada de páprica picante (opcional)
300 ml de água
2 tabletes de caldo de carne
Salsa picadinha a gosto

Modo de preparar:
Ferva a água e dilua nela o tablete de carne. Reserve.
Em uma panela de pressão coloque o óleo para esquentar. Coloque o peso de carne dentro e deixe dourar virando-a por todos os lados. Junte o alho, a cebola e deixe fritar, acrescente a pimenta do reino, a páprica, e a manjerona. Coloque a água, tampe a panela e quando começar a pressão abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos. Depois disso desligue o fogo, deixe sair toda a pressão, abra a panela e veja se a carne está macia, se precisar coloque mais um pouco de água e deixe por mais tempo na pressão até que a carne fique macia.
Se estiver com muita pressa, assim que abrir a panela depois dos 30 minutos de cozimento e ainda a carne estiver dura você poderá fatia-la e levá-la ao fogo novamente por mais um tempinho, isso vai acelerar o cozimento, sem prejuízo nenhum.
Depois da carne pronta e ainda na panela junte a salsa. E está pronta uma deliciosa carne de panela.

Bom apetite!

9 comentários:

  1. Oi, Lourdoca!

    Deu uma fome! Adoro o sabor da alcatra e gostei muito da dica: rápida, quebra o maior galho, né?
    Valeu!
    Bjsssssssssssssssss, quérida, Deus a abençoa!

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  2. Adoro carne feita na panela de pressão.
    Faço muitas vezes e é uma delícia.
    Esta ficou com um aspeto fabuloso e pelos ingredientes muito gostosa também.
    Bjs

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  3. Essa carne ficou mesmo fantástica ,eu levava para o meu jantar...adorei.
    bjs

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  4. Olá, querida
    Ainda bem que está tarde pois me deu água na boca e iria pro fogão agorinha fazer um bocado... Hum!!!
    Bjm de paz e bem

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  5. Gostei da dica, Lourdes.Muitas vezes preciso fazer um almoço de última hora e a carne está congelada....Deve ser deliciosa essa alcatra.
    Bj,
    Lylia

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  6. GOSTARIA DE PASSAR UMA DICA PRA TODAS AS AMIGAS DO BLOG....TODA CARNE DEVE IR DIRETO DO CONGELADOR PRO FOGO EM PANELA COM ÓLEO....SEM ADIÇÃO DE ÁGUA...VÁ VIRANDO E COM UMA COLHER VÁ DESCENDO AS PARTES QUE VÃO SE DESFAZENDO DO GELO...BASTA QUE COLOQUE NO FREEZER JÁ PICADAS NAS PORÇÕES DE USO...EU PESSOALMENTE, APROVEITO O DIA DAS PROMOÇÕES DAS CARNES E COMPRO PRA UMA QUINZENA..PICO TODA EM DIFERENTES TAMANHOS SEPARANDO PRA CARNE DE PANELA, CARNE COM BATATA, PICADINHO....CARNE COM CENOURA....PICO PRA MACARRÃO, POIS NÃO GOSTO DE CARNE MOIDA NO MACARRÃO...ENFIM...DEPOIS COLOCO EM SAQUINHOS E CONGELO......

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  7. Adorei a dica...bem prática!

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  8. Viviane de Paula19 de maio de 2015 00:04

    Adorei a dica
    Bem prática!

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