sexta-feira, 26 de abril de 2013

Guisado de músculo com purê de batatas

Uma receita tão simples mas que sempre agrada a todos. Um guisado de músculo preparado no capricho e cozido no tempo certo para que fique com a carne bem macia, acompanhado de um purê de batatas, para mim é uma comida que me dá conforto,pois lembra comida de mãe, de vó.


Ingredientes:
500 gr de músculo picados em cubinhos
1 tomate picado
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
óleo
2 colheres (sopa) de pimentão picadinho bem miúdo
1 pimenta dedo-de-moça picadinha e sem as sementes
1 xícara (chá) de cheiro verde picado
2 xícaras (chá) de água
sal a gosto

Para o purê:
6 batatas
1 pitada de noz-moscada
sal
2 colheres (sopa) de manteiga
1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:
Coloque um pouco de óleo na panela de pressão, leve ao fogo e quando estiver bem quente coloque aos poucos de cada vez a carne e sele ( passar rapidamente pelo óleo quente). Retire a carne da panela e reserve. Na mesma panela frite o alho e a cebola, junte a pimenta dedo-de-moça, o pimentão, o tomate e deixe refogar um pouco. Coloque a carne e o cheiro verde, mexa bem e junte a água.
Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos contados à partir do momento que começar a pressão.

À parte cozinhe as batatas. Amasse-as ainda quentes e coloque o sal, a noz-moscada e a manteiga. Misture muito bem e agregue o creme de leite e mexa até formar um purê cremoso, se precisar junte um pouco de leite.

E em seguida sirva com o guisado de músculo.

Dica: prepare o purê no momento de ser servido.

Bom apetite!


7 comentários:

  1. Que delicia e com puré ficou perfeito.
    bj

    ResponderExcluir
  2. Que dica preciosa. Meu marido gosta muito de purê de batata e nunca faço, esse fim de semana vou surpreende-lo com essa maravilhosa receita.
    Bjos e tenha um ótimo fim de semana.

    ResponderExcluir
  3. Ai Lourdes assim você me mata está é uma refeição que eu adoro e a apresentação está super suculenta, bom final de semana, beijos !!!

    ResponderExcluir
  4. Combinação perfeita, Lourdes! Guisado de músculo é bom demais e com purê então...
    Bj

    ResponderExcluir
  5. Estas receitas são tão saborosas e reconfortantes.

    Beijinhos

    ResponderExcluir
  6. Lu querida, adoro músculo, mamãe sempre fazia quando éramos crianças, depois casei, tive minha filha,meu marido e ela nunca foram fãs de músculo, o que não dá pra entender, pois o músculo é uma carne muito saborosa, bem feitinha e cozida no ponto, até derrete na boca. Seu prato ficou fabuloso, me deu saudades. Adorei. Beijinhos, ótimo final de semana

    ResponderExcluir
  7. Lurdes,
    a barriga ronca só de olhar p/ a foto, que prato
    maravilhoso, não dá pra dispensar mesmo, bom demais, hummmmm!

    Beijos, bom fds!

    ResponderExcluir

Fico grata por comentar. Se você não tem um perfil na web e for comentar como "anônimo" , por favor assine seu nome para eu saber quem você é.