sexta-feira, 26 de abril de 2013

Guisado de músculo com purê de batatas

Uma receita tão simples mas que sempre agrada a todos. Um guisado de músculo preparado no capricho e cozido no tempo certo para que fique com a carne bem macia, acompanhado de um purê de batatas, para mim é uma comida que me dá conforto,pois lembra comida de mãe, de vó.


Ingredientes:
500 gr de músculo picados em cubinhos
1 tomate picado
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
óleo
2 colheres (sopa) de pimentão picadinho bem miúdo
1 pimenta dedo-de-moça picadinha e sem as sementes
1 xícara (chá) de cheiro verde picado
2 xícaras (chá) de água
sal a gosto

Para o purê:
6 batatas
1 pitada de noz-moscada
sal
2 colheres (sopa) de manteiga
1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:
Coloque um pouco de óleo na panela de pressão, leve ao fogo e quando estiver bem quente coloque aos poucos de cada vez a carne e sele ( passar rapidamente pelo óleo quente). Retire a carne da panela e reserve. Na mesma panela frite o alho e a cebola, junte a pimenta dedo-de-moça, o pimentão, o tomate e deixe refogar um pouco. Coloque a carne e o cheiro verde, mexa bem e junte a água.
Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos contados à partir do momento que começar a pressão.

À parte cozinhe as batatas. Amasse-as ainda quentes e coloque o sal, a noz-moscada e a manteiga. Misture muito bem e agregue o creme de leite e mexa até formar um purê cremoso, se precisar junte um pouco de leite.

E em seguida sirva com o guisado de músculo.

Dica: prepare o purê no momento de ser servido.

Bom apetite!


9 comentários:

  1. Que delicia e com puré ficou perfeito.
    bj

    ResponderExcluir
  2. Que dica preciosa. Meu marido gosta muito de purê de batata e nunca faço, esse fim de semana vou surpreende-lo com essa maravilhosa receita.
    Bjos e tenha um ótimo fim de semana.

    ResponderExcluir
  3. Ai Lourdes assim você me mata está é uma refeição que eu adoro e a apresentação está super suculenta, bom final de semana, beijos !!!

    ResponderExcluir
  4. Combinação perfeita, Lourdes! Guisado de músculo é bom demais e com purê então...
    Bj

    ResponderExcluir
  5. Estas receitas são tão saborosas e reconfortantes.

    Beijinhos

    ResponderExcluir
  6. Lu querida, adoro músculo, mamãe sempre fazia quando éramos crianças, depois casei, tive minha filha,meu marido e ela nunca foram fãs de músculo, o que não dá pra entender, pois o músculo é uma carne muito saborosa, bem feitinha e cozida no ponto, até derrete na boca. Seu prato ficou fabuloso, me deu saudades. Adorei. Beijinhos, ótimo final de semana

    ResponderExcluir
  7. Lurdes,
    a barriga ronca só de olhar p/ a foto, que prato
    maravilhoso, não dá pra dispensar mesmo, bom demais, hummmmm!

    Beijos, bom fds!

    ResponderExcluir
  8. Adorei vou fazer hoje
    bom demais
    Beijos posta mais coisas com batatas obrigada por tudo

    ResponderExcluir
  9. Adorei vou fazer hoje
    bom demais
    Beijos posta mais coisas com batatas obrigada por tudo

    ResponderExcluir

Fico grata por comentar. Se você não tem um perfil na web e for comentar como "anônimo" , por favor assine seu nome para eu saber quem você é.