segunda-feira, 21 de janeiro de 2013

Pão de Fubá

Olha só a cara desse pão! Com jeitão de caipira me fez lembrar do pão doce que minha vó fazia e também do bolo de fubá com essas sementinhas de erva doce e uma crostinha de açúcar por cima. Gostei muito dessa receita que retirei do livro "O pão caseiro" que ganhei da Cook Lovers. Tudo de bom! 



Ingredientes:

15 gramas de fermento biológico
1/4 de xícara (chá)de açúcar (43g)
1 xícara (chá) de leite morno (200ml)
1 e 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo (134g)
1 ovo médio
1/2 colher (sopa) de sementes de erva-doce (3,5g)
1/2 colher (chá) de sal (2g)
1 xícara (chá) de fubá (125g)
margarina para untar
Cobertura:
1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (65g) eu usei o refinado
2 colheres (sopa) de suco de laranja (20g) eu usei limão


Modo de preparar:

Unte a forma para pão americano com margarina e farinha. Reserve.
Dissolva o fermento no açúcar, junte metade do leite morno e 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo. Deixe descansar por 30 minutos para crescer e formar uma esponja. Acrescente a essa esponja o leite restante, o ovo, as sementes de erva-doce, o sal e o fubá. Misture bem e e adicione aos pouco a farinha restante e sove até desgrudar das mãos ( eu precisei colocar mais um pouco de farinha). Coloque em uma tigela cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume. Amasse novamente, modele o pão e coloque na forma e deixe crescer por mais 30 minutos. Leve ao forno em temperatura de 200ºC por cerca de 40 minutos.
Retire do forno, desenforme e coloque a cobertura.

Cobertura: Misture o açúcar, o suco de laranja e espalhe sobre o pão ainda quente. Deixe esfriar.



25 comentários:

  1. Que tentação amiga, ficou lindo mesmo esse seu pãozinho

    beijo e boa semana!

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  2. Bom dia Lurdes!
    Vim tomar o café da manhã com vc e saborear uma fatia deste pão lindo e delicioso, hummmmmmm!
    Imagino o aroma e o sabor deste pão, hummmmmm!
    Receita nota 10, essa eu vou levar!

    Beijos, ótima semana!

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  3. Oi Maria de Lourdes!!!

    Ficou divino seu pão! E eu que estou numa fase de "só pão caseiro", fiquei encantada com o resultado desse pão!
    Arrasou! Parabéns!

    Beijocas!

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  4. Que delicia de pão, está de se comer com os olhos.
    Boa semana, beijinhos

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  5. Lurdes,
    obrigada pelo carinho! Fiquei feliz que vc tenha feito o pão pizza e o
    melhor, que vc e a sua família gostaram, valeu!
    Eu tbm vou fazer a receita deste pão, aqui em casa vai ser sucesso
    total!

    Beijos, fica com Deus!

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  6. Esse pão ficou lindo e tem um interior delicioso.
    Barrado com uma compota deve ser uma delicia.
    Boa semana
    bjs

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  7. Lourdes que delícia de pão, olha que já anotei a receita e vou fazer depois te conto se ficou tão bom quanto o seu.
    boa semana
    bjs !!!

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  8. Ai Lourdes que este pão ficou maravilhoso!!! A foto está digna de revista.
    bjo

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  9. Ficou lindíssimo o teu pão, Maria de Lourdes! Adoro pão de milho...tem um textura ímpar! A foto também...ficou de publicar em revista! Ela nos "chama"!!! Um beijo, querida!

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  10. Olá Lourdes, encontrei seu blog através de um comentário feito no Sol Patisserie e me deparo com esse pão maravilhoso!! Nunca comi pão de fubá, logo eu que sou alucinada com pães.
    Ficou mesmo divino, cor e textura perfeitos!! Adorei o seu cantinho e já assei a seguir.

    Beijinhos
    Marisa

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  11. Maria de Lourdes Ruiz, O que é essa maravilha de PÃo Menina???
    Estou sem fôlego...DEUS me acuda!!!!rsrsrs
    ESPETACULARRRRRR!!!!
    Bjinhos. Re

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  12. Não vai manteiga nesse pao

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    1. Não, o uso da manteiga é só para untar a forma.

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  13. Seu pão ficou lindo!!! Mas o meu não ficou com esta aparência, e a textura ficou dura, rsrsrsr, será o que aconteceu? É isso mesmo não leva margarina nem óleo?

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    1. Katia não sei te responder o aconteceu com o seu pão, só posso te dizer que essa receita é uma receita testada, aliás como todas as receitas que eu posto aqui são testadas por mim.
      Será que o seu fermento estava na validade?
      Esse pão não leva nem um tipo de gordura.
      Abraço

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  14. esqueci de colocar meu nome na postagem - que o meu pão não ficou bom, rsrsr (kátia)

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  15. Obrigada por responder, o fermento estava bom, a massa cresceu bem, depois do pão assado a massa ficou seca, fiquei frustada, porque olhando seu pão é de dar agua na boca, rsrrsrs, realmente não tive sorte com a receita, vou tentar novamente

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  16. Tive a mesma experiencia da Katia. O pao ficou duro. E tem certeza que sao 15g de fermento? Costumos usar 7g, e ficou com um gosto muito forte do fermento biologico! Enfim, valeu a tentativa.
    Abraços.

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    1. Querida Aninha vou te dar a mesma resposta que eu dei para a Katia - não sei o que aconteceu com o seu pão. A receita pede 15 g de fermento ( aqueles que vem em tabletes, mas pode ser os fermento fresco para pão vendidos em padaria) mesmo. Esta receita é tirada do livro "O pão caseiro" de André Boccato e eu fiz, testei e aprovei e pela foto dá pra ver que o pão ficou perfeito.
      Abraços

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  17. Acabei de fazer esse pão maravilhoso !!! Ficou uma delícia, muito macio..obrigada pela receita..

    Rosana Miranda

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  18. Aninha boa tarde, acabei de fazer e comer o pão, ficou maravilhoso, só a farinha que a quantidade não é a indicada, fiz umas fotos e gostaria de te mandar, Celia meu e-mail é ce_shiila@yahoo.com.br

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  19. TAMBÉM ACHEI ESTRANHO NÃO USAR ÓLEO OU MANTEIGA,MAS DÁ CERTO,PRECISA ACRESCENTAR PELO MENOS 1XÍC. DE TRIGO.

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