quarta-feira, 13 de junho de 2012

Ravioli in brodo

Tradicionalmente minha mãe preparava o brodo e servia -o no almoço do dia de natal. Mas o costume foi se perdendo e eu não segui essa tradição, talvez pelo fato de morar em um lugar muito quente nessa data. Mas o brodo é uma sopa muito saborosa,  que consiste em cozinhar a massa, que pode ser o capeleti ou o ravioli em um caldo onde foi cozido carnes, legumes e temperos.E nesses dias frios nada como um brodo para alimentar e aquecer o corpo.




Ingredientes;
(3 a 4 porções)


1/2 cebola
2 dentes de alho
1 tomates
1/2 cenoura
1 talo de salsão
Pedaços de frango (eu usei 1 coxa e 1 sobre coxa)
300 gramas de carne bovina com osso  
sal a gosto
1/2 pacote de ravioli 


Modo de preparar:


Colocar todos os ingredientes (menos a massa) em uma panela alta com 2 litros de água e deixar cozinhar até começar a desmanchar. Não é preciso refogar as carnes antes.
Coe, e leve o ravioli para cozinhar nesse caldo.
Servir quente com pão torrado na hora.


Assim que o caldo estiver pronto fatie pedaços de pão francês passe manteiga ou margarina e leve para o forno. Quando começar a dourar retire do forno e sirva quentinho com o brodo.


Dica: As carnes descartadas do cozidos você pode usá-las em outros pratos, como recheio dos raviolis por exemplo,ser for fazer a massa em casa.  

13 comentários:

  1. Oi Lourdes, que gostoso este prato. Sou super fã de sopas!!

    Um abraço, Fabiana.
    http://sabornoprato.blogspot.com

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  2. Gosto de pratos com historia, aproveita esses dias com temperatura amena... aqui também deu uma melhorada no clima.

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  3. Oi Lu querida esse é um prato muito apreciado aqui em casa, adoramos ravióli in brodo, minha mãe costumava servir também nas noites de Natal. Ficou lindo seu prato, e me trouxe lindas recordações, muito saudosas. Bela refeição
    Lu, queria lhe mandar a foto do meu pézinho de maracujá e não achei seu email aqui, vou colocar aqui meu endereço de email, se puder mande-me o seu. Bjos querida, tenha um lindo dia

    mariajosyg@hotmail.com

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    1. Oi Josy, o endereço de e-mail para contado está lá embaixo do cabeçalho na página "Sobre". Mas te mandarei o meu e-mail pessoal, pois assim poderemos trocar fotos.

      Bjs

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  4. Esse caldo tem textura mais grossa? Adorei.. ele deve ficar super gostoso e maravilhoso para os dias frios.

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    1. Oi Andréa, esse caldo não tem a textura mais grossa, o único diferencial dele é que é muito nutritivo e saboroso pois foi cozido lentamente com as carnes e os ossos, e a carne não é selada antes para que todos os seus nutrientes passem para o caldo.

      Bjs

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  5. Lourdes querida,
    Meu marido adora brodo.De vez em quando eu faço.Vou variar com sua receita.
    Bj e ótima quarta,
    Lylia

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  6. Eu adoro...com ravioli nunca experimentei, só com capeleti, mas deve ficar muito gostoso!Hummm..um pratinho dessa sopinha cairia muito bem neste momento.beijão

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  7. Oi, Lourdes:
    Não sei se já deu pra perceber, que não sou muito fã de pratos doces... em compensação, adoro receitas salgadas.
    E sou apaixonada por sopa, apesar de morar em um lugar muito quente e que é verão o ano todo.
    Adorei a receita!
    Grande beijo!

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  8. Querida Lourdes
    Que foto mais linda! Deu a sensação que a sopa e as torradas estão quentinhas e é só saboreá-las!
    Aqui na Itália comem-se muito massas em brodos e eu adoro!
    Parabéns pela excelente receita.
    Quanto ao comentário deixado no blog, gostaria de dizer-lhe que passei por essa situação difícil, mas graças a Deus e ao carinho de vocês superei de tal modo que fiquei foi com piedade dessas pessoas que são ainda mais fracas do que eu! Espero que elas sigam os seus caminhos e sejam felizes - se possível bem longe do meu bloguinho - hehehehe!
    E como você sabiamente disse: "quem deve dar as cartas somos nós"!
    Um grande abraço e muito obrigada pelo carinho:)
    Léia

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  9. Oi, querida!
    Como dizia minha sábia mãe, não há um só dia em que não se aprenda alguma coisa (é que nem sempre temos olhos de ver qual é a lição do dia!): nem desconfiava que existia o "brodo"! E o curioso é que o nome me soou tão familiar! Não sei porquê!
    E já anotei!
    Bjsssssssss, quérida!

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  10. Outro dia fiz um cappelletti in brodo, que está na pauta para publicar. É muito aconchegante! O frio anda intenso por aqui.
    Beijos e boa semana, com bons caldos para aplacar a temperatura...

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