quarta-feira, 9 de maio de 2012

Bacalhau à Gomes de Sá

Homenagem à terceira mamãe. Hoje é o dia da minha garota, que tem uma culinária  muito parecida com a minha, assim como eu, que trago de minha mãe influências no cozinhar, ela também carrega influências minhas, e não poderia deixar de ser pois cada família tem suas características. Minha filha adora bacalhoada e eu escolhi o Bacalhau á Gomes de Sá.





Ingredientes:
(Para 6 pessoas)
1 K de bacalhau
1 K de batatas cozidas na pele do bacalhau
3 cebolas em rodelas
2 alho socado
2 folhas de louro
4 ovos cozidos e cortado em rodelas
200 ml de zeite
azeitonas pretas a gosto
Salsa picadinha a gosto
Sal e pimenta do reino branca a gosto
Leite fervente

Modo de preparar:

Coloque o bacalhau em água e deixe de molho por dois dias, trocando a água algumas vezes. Escorra a água e coloque o  em uma panela com água e leve ao fogo. Quando levantar fervura desligue o fogo, tampe a panela e abafe  com um pano e deixe assim descansando por 30 minuros. Escorra a água e retire-lhes a pele e as espinhas e lasque-os. Ferva o leite com as folhas de louro e reserve:Coloque o bacalhau já em lascas em um recipiente e cubra-o com o leite fervente  com o louro e deixe nesse leite por mais ou menos 2 horas.Escorra e reserve.
Em uma panela faça um leve refogado com o azeite e as cebolas e o alho. Junte as batatas que foram cozidas com a pele do bacalhau. Junte o bacalhau escorrido a esse refogado, mexendo somente para incorporar os ingredientes, coloque o sal e a pimenta do reino. Coloque em um refratário, junte  as azeitonas e leve ao forno por uns 10 minutinhos. Na hora de servir polvilhe a salsinha e decore com os ovos.


Homenageada - Cláudia Regina
Filha querida, mãe do Victor e da Gíulia - mulher corajosa, alegre, de muito caráter. Honestidade é o seu nome.





I


19 comentários:

  1. Esse bacalhau ficou com um aspecto maravilhoso!
    Realmente cada família tem suas características e acho que deve ser o máximo ter uma mãe que tenha um blog de cozinha!
    Tua filha é linda, parabéns!
    Um abraço
    Léia

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    1. Grata Léia, você sempre um amor!

      Bjs

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  2. Um prato muito bem escolhido, bacalhau cá em casa nunca se nega ;) Parabéns, a menina Cláudia regina é muito bonita ;)
    Beijinho

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    1. Fico muito grata pelo elogio a minha filha.

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  3. QUERIDA LURDES,
    A SUA FILHA É MUITO LINDA, PARABÉNS!
    ESTA RECEITA É SIMPLESMENTE DELICIOSA, ÓTIMA
    ESCOLHA!
    BJS ♥

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    1. Grata Andréa, filhos é tudo de bom né?

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  4. Que delícia de bacalhau adorei beijos

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    1. Fico grata pela visita Luci. Volte sempre, será um prazer tua presença aqui em minha cozinha.

      Beijo.

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  5. Lourdes querida que homenagem e palavras lindas vc dedicou a sua filhota, tao lindas como ela...

    Seu bacalhau á gomes de sa ficou fantastico,eu andoro bacalhau de todas as formas e feitios!!!

    Beijocas

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  6. Grata Margarida, você que é muito gentil.

    Bjs

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  7. Essa é a maneira como o meu marido mais gosta de bacalhau :) E ficou mesmo super guloso o seu !!!
    beijo

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  8. Essa minha cunhada é muito gata!!!! Lutadora e guerreira....amo muito... os post estão divinos(apesar de não saborear o bacalhau, mas a cara ta bonita rs) bjs sogra

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  9. Tudo muito lindo Lourdes...filha e prato!Sua cozinha é deliciosa, mas esta semana vc está de arrasar, eu diria um escândalo só!Beijos...beijos...

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  10. Lourdes querida se tem um prato a base de bacalhau é esse. bacalhau à Goes de Sá é o meu preferido, ficou lindo e deu água na boca. Sua filha é linda amiga, tem um lindo sorriso. Parabéns pelo prato e pela filhota. Bjos

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    1. Grata Josy, você é muito carinhosa.

      Bjs

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  11. queroda amiga eu ador bacalhau e essa receita é tudo de bom adoro ele assim mesmo do jeitinho que vc fez amiga ..parabens pela magnifica receita e parabens pela filha linda que deus te deu bjãoooo

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  12. que maravilha de bacalhau..ficou perfeito mesmo..bjo

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  13. Todas as tuas receitas ficam fora da série. Esta não é a excepção. For-mi-dá-vel. Um abraço para tua linda filha.

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