O que é preciso:
1 k de filés de Merluza
suco de 2 limões
Sal e pimenta do reino moída na hora
Farinha para empanar
8 bananas descascadas e fatiadas ao meio no sentido do comprimento
Creme de alho
1 xícara de azeite
8 dentes de alho
Molho branco
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
600 ml de leite
sal e pimenta a gosto
Noz-moscada ralada a gosto
1 folha de louro
1 lata de creme de leite s/soro
Modo de preparar
Molho de alho: Bata o azeite com os dentes de alho. Reserve.
Tempere os filés com os limões, com o creme de alho, o sal e a pimenta. Reserve na geladeira em vasilha tampada.
Passe os filés na farinha e numa frigideira bem quente grelhe os filés. Reserve em papel absorvente.
Grelhe as bananas. Reserve.
Molho branco
Coloque uma panela em fogo brando, derreta a manteiga e acrescente a farinha e com um batedor de arame ( fouet) bata vigorosamente por 3 minutos. Sem para de mexer, acrescente o leite, aumente o fogo e deixe ferver por cerca de 3 minutos. Batendo sempre. Tempere com sal, diminua o fogo e deixe cozinhar por mais alguns minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. Junte a pimenta, a noz-moscada e o creme de leite. Desligue o fogo e bata por mais uns minutinhos.
Montagem
Num refratário untado com manteiga, faça camadas na seguinte ordem:
Molho branco
Fatias de banana
molho branco
Filés grelhados
Fatia de bananas
Filés de merluza
Molho branco
Queijo ralado
Leve ao forno para gratinar por 15 a 20 minutos.
Rende 5 porções bem generosas.
LOurdes querida,
ResponderExcluirLà em Fortaleza,onde nasci, esse peixe tem o nome de "Delícia", pelo sabor inconfundível que tem.
QUando faço aqui em casa coloco o peixe e s bananas cruas, para evitar a fritura. Deixo assar com o molho, que faço mais fino e acrescento iogurte também. Fica muito bom , mas, claro que se fosse frito seria bem melhor, Mas o seu está irresistível.
Bj e bom fim de semana,
Lylia
Loudes, as receitas do Marbene são espetaculares... E você minha amiga, arrebentou com esse prato diferente e delicioso. Ficou um espetáculo!!beijkas
ResponderExcluirDeixa passar primeiro a minha choradeira, para depois agradecer às amigas Maísa e Lourdes pelo empurrão que estão me dando.
ResponderExcluirLURDES QUERIDA,
ResponderExcluirQUE RECEITA FANTÁSTICA, UM PRATO MARAVILHOSO, VALEUUUU!
TENHA UM ÓTIMO FINAL DE SEMANA!
BJS..♥
Nossa, peixe com banana, que diferente!
ResponderExcluirBjs.
Oi, Lourdes:
ResponderExcluirSou apaixonada por peixe e frutos do mar.
Aqui onde moro ( Belém do Pará) temos muitos peixes saborosos e vez ou outra, sempre invento alguma receita com eles. Em breve postarei alguma no blog.
O seu amigo está de parabéns e você também. Adorei !
Beijo !
oi, qrida adorei seu blog. E essa receita é muita antiga minha mãe sempre faz na semana santa e ela aprendeu com minha vó a muitos anos, com o nome de peixe a delicia e realmente é uma delicia. bjusss
ResponderExcluirmarcia.