quinta-feira, 19 de janeiro de 2012

Ervas frescas - Nirá

Você já viu o Nirá? Muitos o conhece por alho japones. O nirá é uma planta da familia do alho, Tem o gosto característico do alho, mas muito semelhante visualmente com a cebolinha. Têm propriedades medicinais, é usada na medicina oriental e é recomendada para os hipertensos. Na culinária é utilizada em variados pratos como omeletes, panquecas, saladas e cozidos. Neste último o recomendado é que se coloque no final do processo para que o sabor não se perca por longos cozimentos.






Nirá - Folhas (parte aérea)




Nirá - sua flor
























Nirá -Seus talos
















Bolinho de abobrinha com Nirá




O que é preciso:

1/2 xícara (chá) de nirá cortadinhos (folhas e talos)
1 1/2 xícara (chá) de abobrinha ralada
1 ovo
1 colher (café) de ajinomoto (opcional)
4 colheres (sopa) bem  cheias de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó


Modo de preparar

Rale a abobrinha no ralo grosso, e junte todos os ingredientes, e mexa até todos os ingredientes incorporar. Frite em óleo quente formando bolinhos com o auxílio de duas colheres. Coloque em papel toalha para escorrer o óleo antes de servir.

Sirva com um molho de maracujá.

Molho de maracujá

1 maracujá
1/4 de xícara (chá) de azeite extra virgem
2 colheres (sopa) de cebola roxa picadinha bem miúdo
sal e pimenta-do-reino branca
1/4 de xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo

Misture a polpa de maracujá com o azeite e peneire para tirar as sementes. Junte a cebola e tempere com o sal e pimenta. Adicione o creme de leite, misture bem e deixe na geladeira até na hora de servir.

Sirva o molho separadamente para que cada um coloque a quantidade desejada.

19 comentários:

  1. Lurdes, que maravilhaaaaaaa! Eu te juro que não conhecia e nem tinha ouvido falar... Que flores lindas hein?Uma benção da nateza...
    Agora esses seus bolinhos me deram água na boca, fiquei com vontade de provar!!beijkas

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  2. Lourdes querida,
    Ainda não experimentei nirá, mas vou fazer sua receita para experimentar.
    Bj,
    Lylia

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  3. Nossa Lourdes, vc sempre nos mostrando coisas novas..e essa sua receita deve ser deliciosa...bjinhos e um ótimo final de semana...

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  4. Ai Lourdes que delícia ler sobre o Nirá aqui!
    Eu gosto muito dessa plantinha, mas meu paladar insiste em reconhecer o sabor de cebolinha. Vai ver que os que eu compro (quando compro) já estão velhos, hehe
    Adooooorei sua sugestão de uso, hihi
    Esses bolinhos de abobrinha com esse molhinho de maracujá está de avançar na tela :)
    Um grande beijo amiga,
    Queila

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  5. Muito interssante, não conhecia essa planta.

    Abraço

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  6. Cheguei aqui por causa do nirá, queria uma ideia como essa do bolinho, e achei tudo muito simpático, tirando a margarina, o ajinomoto... por quê? Espero que você esteja falando de caldos, peixe, legumes... daqueles que a gente faz em casa. Até quando morava na Capital eu tinha tempo para fazer. Você conhece o glutamato monossódico? Um abraço, Malu

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    1. Seja bem vinda Malu.
      Sim eu conheço o glutamato monossódico ele é um realçador de sabor de alimentos.
      Também faço meus caldos pois eles são fáceis de fazer, são saborosos e econômicos. Podemos aproveitar tudo para fazer os caldos especialmente os de peixe, que tem algumas partes que normalmente descartamos (cabeça, rabo), ficam saborosos.
      Volte sempre
      Abraço

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  7. Esta receta me encantó se ve muy deliciosa con hierbas frescas,abrazos y abrazos

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  8. Oii lourdes eu conheço a nira e ja comi muito.Estou a procura das sementes dela ,voce saberia aonde posso encontrar?

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    1. Sinto muito mas não saberia te dizer onde encontrar sementes,você já procurou em casas que vendem sementes?

      Esse pé de Nirá que eu tenho em casa,ganhei de um antigo funcionário que cuidava de minha horta. Ele trouxe a mudinha já pronta pra replantar.

      Fico grata por comentar. Se você não tem um perfil na web e for comentar como "anônimo" , por favor assine seu nome para eu saber quem você é.

      Volte sempre que será bem vindo!
      Abraço

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    2. Tenho nira no vaso, vive cheio de flores,e eu colho as sementes, elas germinam, eu tranplanto, e não perco a planta. Uso as folhas e os talos em caldos, nunca pensei em outra coisa, nem sabia que se consumia as hastes com os botões, uso as flores para decoração de pratos. Obrigada pela receita.

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  9. Olá! Encontrei algo que fala sobre as flores de Nirá.
    Adorei o site. Bjs
    Brasilia/DF

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  10. ah esqueci do site. Desculpe!
    http://www.sambalinasementes.com.br/?pagina=produto&categoria=14&id=242

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  11. gostei muito do site. tenho vários pés de nira aqui no meu quintal mas não sabia como prepará-los, esse post ajudou muito. Mas será que eu condigo usa-los para preparar um creme de alho??
    grato desde já. Djonatan.

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    Respostas
    1. Olá DJonatan! Penso que não, mas só tentando pra saber. A parte mais usada do nirá são as folhas e lembrando que o nirá embora ser chamado de alho japones tem um sabor muito suave em relação ao alho. Mas se resolver fazer e ficar bom comenta aqui que eu coloco um adentro no post mencionando sua teste. Feliz ano novo e que 2015 seja um ano muito bom para você e os seus!

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  12. A flor do nira são brancas ou roxa?grata. Neusa

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  13. Eu adoro Nira passado no azeite em uma frigideira. ..

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  14. Eu também tenho esta dúvida sobre as flores do nirá.
    Tenho em casa esta planta de florzinhas roxas e a considerava ornamental.

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  15. Boa tarde
    êsse bolinho poderia ser assado ao invés de frito.

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