sábado, 29 de dezembro de 2012

Férias!!!!

O Coisas Cá de Casa entra em férias, desejando a todos os amigos (as), muita saúde, alegria e paz! 

Termina 2012 e inicia um novo ano com o pensamento de que o primeiro já se tornou ensinamento e o outro por vir, esperança, oportunidade de fazer melhor.




Deixo uma mensagem de ano novo para reflexão:

Feliz Ano novo!

                                                        "Ano novo! Vida nova! O que é que muda? De nada adianta crer que teu ano será novo se suas atitudes forem as mesmas que do ano passado. Para mudar não precisa muito, apenas pense no que viveu, no que passou, olha pra traz, não sinta vergonha de tentar de novo, nem seja orgulhoso de não assumir que já esteve muitas vezes errado, mude o cotidiano e a rotina para coisas nunca feitas antes! Digo...Se tu não mudares teu ego nunca terás um ano novo, mas se refletires nas atitudes passadas, veras que não só teu ano será novo, mas sim tua vida"                                                  (Evandro Cruz)


Retornaremos nos meados de janeiro.Até lá!!!

quinta-feira, 27 de dezembro de 2012

Amigo Secreto 2012 - Foodblogs Brasil

Agora que passou a correria do natal, podemos dar uma paradinha e falar das coisas legais que vivenciamos nesses últimos dias. Natal, família, comida, muita comida! Mas também o amigo secreto dos blogueiros, é, porque blog de culinária não é feito só de receitas, tem também vida social. O Coisas Cá de Casa faz parte do grupo Floodblogs Brasil que é um grupo de pessoas com interesses comuns, onde é discutido assuntos pertinentes a tudo o que envolve o mundo do blogueiro de culinária. 
Este ano foi muito animado! Adorei ter tirado a Regina Castro do Naco Cozinha de amiga. Para ela mandei um kit com mimos preparados com os frutos aqui da terra.

Este é o presente que enviei para ela.

E quem me tirou para ser sua amiga secreta foi a Carina do blog Na Cozinha da Carina.

Este é o presente que eu ganhei da Carina que eu amei!!!

Neste kit veio 1 pano de copa personalizado com o nome do meu blog, bordado pela Carina, 1 petisqueira, 1 travessinha para servir cookies, 1 bandejinha de frutas secas, 2 mini panetones feitos por ela e lindamente embalados, 1 kit  Pequeno Ateliêr, 1 Flor de sal (veja que menina super atenciosa, sabendo que eu não conhecia a flor de sal, me fez esse agrado).

Para mim este ano foi um ano de muito altos e baixos, mas graças a Deus e com a força que Ele dá, foram todos superados. E ficam pra gente contar as coisas super legais que nos aconteceram e este o amigo secreto dos blogueiros foi super mega plus legal.

Beijos a todos!

segunda-feira, 24 de dezembro de 2012

Boas Festas!

Desejo a todos os amigos (as) um lindo e santo natal, que a alegria possa invadir os corações trazendo harmonia e muita paz!


Felizes Festas!

sexta-feira, 21 de dezembro de 2012

Sangria de vinho branco

Trago esta bebida  que tanto pode ser servida no  natal como no reveillon. E enquanto se espera o momento da ceia natalina agrade seus convidados servindo esse drink delicioso e refrescante. Outra sugestão é servir na noite da passagem de ano. Aqui em casa no reveillon costumamos preparar uma mesa com frios, pães diversos, patês e bebidas e a sangria tem lugar de destaque. 




Ingredientes:

1 garrafa de vinho branco
2 latas de soda limonada
1 cálice de licor de cereja
2 pauzinhos de canela
1 ramo de hortelã
1 maçã picada em cubinhos
1 xícara (chá) de manga picada em cubinhos
2 xícaras (chá) de abacaxi picado em cubinhos
limão siciliano cortado em rodelas
açúcar a gosto

Modo de preparar:

Na jarra em que vai servir coloque todas as frutas, a canela e a hortelã, cubra com o açúcar. Deixe descansar na geladeira por um tempo até formar uma calda. Na hora de servir junte o vinho gelado, a soda limonada também gelada e o licor. Prove, se precisar coloque mais açúcar.
Servir com cubos de gelo.



Geladinha, gostosa e muito refrescante!

quinta-feira, 20 de dezembro de 2012

Ovos nevados

Uma sugestão de sobremesa para a ceia de natal que é deliciosa, delicada e derrete na boca! Nestes dias de festas quando há   muita comilança, uma sobremesa como essa cai muito bem. Esta receita eu retirei do livro "Comer falar e curtir" um presente da GE, que ganhei no Encontro Gourmet. Mas como quem gosta de cozinhar sempre dá o seu toque pessoal, em vez de polvilhar com canela em pó como na receita original pedia eu substituí por raspas de casca de limão siciliano. E isto foi o toque que fez toda a diferença na receita.



Ingredientes:
(serve 8 pessoas)

8 claras
8 gemas
400 gr de açúcar
1,5 litros de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 pau de canela
Raspas de 3 limões sicilianos

Modo de preparar:

Bata na batedeira as claras em ponto de neve e adicione o açúcar (100grs). Reserve.

Em uma panela de boca larga, coloque o leite, metade do açúcar (200 grs),  metade da raspas de 1 limão e 1 pau de canela. Quando o leite estiver quente e com a ajuda de 2 colheres, coloque porções de claras em neve que foi reservada. Deixe cozinhar por 30 segundos de um lado e depois vire e cozinhe por mais 30 segundos do outro lado. No início coloque 1 porção de cada vez para ficar mais fácil, depois que pegar o jeito coloque mais porções de cada vez, mas não mais que 3 porções para poder virar sem quebrar ( ao cozinhar elas crescem). Com uma escumadeira retire os ovos nevados e deixe escorrer em uma peneira. Coloque as porções de ovos nevados no refratário em que vai servir, ajeitando-os de uma forma bem bonita. Cubra-os com filme plástico e leve para a geladeira.

Com leite que ficou na panela faça um creme: Adicione ao leite, as gemas, o amido de milho dissolvido em um pouco de leite frio e coloque o restante do açúcar (100grs) e leve ao fogo novamente e mexa até formar um creme. Retire do fogo e bata até que esfrie um pouco, passe para um recipiente com tampa e leve para a geladeira.

Montagem: Coloque as porções de claras cozidas nos pratos de servir e derrame o creme por cima, finalize polvilhando com a raspa de limão.  .

Dica: Se a sua ceia for servida "à americana", na mesa das sobremesas deixe o refratário já montado com os ovos nevados, o creme e as raspas do limão. Ou também pode deixar tudo separadamente e cada um pode montar seu prato à vontade.



quarta-feira, 19 de dezembro de 2012

Arroz com passas e nozes

Um ótimo acompanhamento para o  seu assado de carne na sua ceia de natal. E é mais uma sugestão super fácil de preparar e o seu arroz sai do lugar comum sem muita complicação e com certeza vai agradar. 



ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz
1 xícara de nozes picadinhas
2 xícaras (chá) de passas brancas e pretas
2 colheres (sopa) rasa de manteiga

Modo de preparar:

Cozinhe o arroz normalmente e reserve.
Coloque as passas em uma panelinha,  cubra com água e  leve ao fogo passando-as por uma fervura, o tempo suficiente  para hidratá-las. Escorra e reserve.
Em uma frigideira antiaderente toste as nozes sempre mexendo para tostar por igual. Reserve.
Coloque a manteiga na frigideira para derreter, junte as passas e mexa por um pouco, suficiente para dar uma puxada das passas na manteiga. 
Coloque as passas e as nozes no arroz misture bem e sirva.

terça-feira, 18 de dezembro de 2012

Tender com frutas assadas

Uma deliciosa sugestão para o seu natal, tender com frutas assadas. Acho o tender uma das carnes mais fáceis de preparar e a minha família não dispensa este prato. Festa de fim de ano sem tender aqui em casa é como macarrão sem queijo ou namoro sem beijo.



Ingredientes:

1 tender (do tamanho de sua necessidade)
2 copos de suco de laranja
Mel o suficiente para besuntar toda a peça
cravos da índia
1/2 abacaxi picado em fatias grossas e depois cortadas em quatro partes
4 maçãs descascadas e cortadas ao meio
3 pêssegos cortados ao meio
açúcar

Modo de preparar:
Tender
Retire o tender da embalagem, faça riscos formando losangos sobre a carne  com a ponta de uma faca afiada e  nos cruzamentos dos riscos espete cravos da índia.
Besunte a peça com o mel e leve para uma assadeira derrame sobre a carne o suco de laranja, cubra com papel alumínio e leve para o forno preaquecido em temperatura média 200°C por 30 minutos. Retire o papel alumínio e regue com a calda que se formou na assadeira e leve ao forno por mais 30 minutos ou até ficar dourado.

Frutas
Passe as frutas pelo açúcar e coloque em uma assadeira e leve ao forno até que assem.



segunda-feira, 17 de dezembro de 2012

Rabanada assada com ameixa

Este post faz parte da blogagem coletiva de receitas para o natal do Blogs de Culinária da Andréa Potsch.

Para muitos a rabanada é uma sobremesa que não pode faltar na ceia de natal. Mas para quem não pode abusar da fritura, mostro um jeito diferente de prepará-la. Rabanada assada fica menos calórica e é deliciosa. E eu dei uma inovada colocando ameixas secas. Faça esta receita que eu garanto que irá gostar!






Ingredientes:

18 fatias de pão francês amanhecido 
2 ovos
1/2 lata de leite condensado
300 ml de leite integral
1 colher de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de ameixa seca picadinha
açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de preparar:
Unte com manteiga um refratário  retangular (26x16). Forre o fundo do refratário com metade dos pães. Distribua as ameixas por cima e coloque o restante dos pães formando mais uma camada. Reserve.
Bata no liquidificador o leite, a baunilha, os ovos e o leite condensado.Derrame este creme  sobre os pães e deixe descansar por mais ou menos 5 minutos para que eles absorvam o creme.
Leve ao forno moderado e deixe assar até ficar dourado (mais ou menos 20 minutos) . Retire do forno e ainda quente polvilhe açúcar e canela.

sexta-feira, 14 de dezembro de 2012

Fricassé de legumes

Uma comidinha gostosa, reconfortante e que satifaz. O fricassé não é nada mais que um guisado ou um cozido que pode ser de carnes ou legumes. Este eu fiz de legumes e dei um toque picante agregando  o curry em pasta. Gosto muito de comida apimentada, mas não costumo usar este recurso no meu dia a dia, só quando estou sem apetite, aí eu dou uma caprichada e peso a mão no condimento. Ficou muito bom!



Ingredientes:

1/2 berinjela cortada em cubinhos
1 cenoura  pequena cortada em cubinhos
1/2 abobrinha picada em cubinhos
6 tomates cerejas cortados ao meio
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho pecadinho
1 colher (chá) de  curry verde em pasta*
2 colheres (sopa) de óleo de soja
1 vidro de leite de coco
caldo de legumes o quanto baste ( 1 tablete/500ml de água)
sal
salsa picadinha


Modo de fazer:

Coloque o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho, junte 2 xícaras de caldo de legumes. Quando levantar fervura junte os legumes por ordem de tempo que demoram para ficarem macios. A cenoura, depois a abobrinha, a berinjela e por último os tomates. Prove o sal, corrija se precisar.
Junte o curry e o leite de coco e deixe  cozinhar por mais um pouco até todos os legumes ficarem macios. Se precisar coloque mais caldo de legumes, mas não deixem cozinhar demais para não perder a textura de al dente dos legumes.  Finalize com a salsa e sirva quente.


   
* O curry verde em pasta é um ingrediente muito picante. Eu o preparo como é recomendado na embalagem, e coloco em recipiente tampado e guardo na geladeira e vou usando aos poucos.

Bom apetite!

quarta-feira, 12 de dezembro de 2012

Costela de porco assada ao molho barbecue

Uma super sugestão de carne suína que é super fácil de preparar, super saborosa com um visual super apetitoso. Eu não poderia deixar de trazer para vocês esta receita.


Para você preparar esta carne você vai precisar de:

Um bom pedaço de costela de porco
Urucum (colorau)
 Sal
Alho
Pimenta do reino
Folha de louro (eu uso a fresca) ou louro em pó
Um fio de azeite
Molho barbecue


Faça uma pasta com os temperos: coloque no pilão o sal, alho, colorau, folha de louro  e soque tudo, junte um fio de azeite e misture até formar uma pasta.
Tempere esfregando com esta pasta toda a costela e deixe marinando na geladeira por mais ou menos 2 horas.
Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque a carne,cubra com mais papel alumínio. Leve ao forno preaquecido 180°C até que a carne asse (mais ou menos 30 minutos, dependendo do formo). Retire a carne da assadeira e besunte-a bem com o molho barbecue. Embrulhe a carne em papel alumínio e coloque novamente na assadeira e volte ao forno por mais 40 minutos. Corte os pedaços na hora de servir.

Essa carne fica tão macia que os ossos se soltam facilmente.
Sirva com arroz branco ou outro acompanhamento de sua preferência.

Bom apetite!

segunda-feira, 10 de dezembro de 2012

Memórias de infância

 Blogagem Coletiva. Estou participando da blogagem coletiva do lindo blog Brie com Goiabada da Fabíola, um encanto  de menina que conheci pessoalmente no EG.
Essa blogagem tem como tema:  "Lembranças de refeições de infância"
Para quem quer saber mais sobre a blogagem leia Aqui

Eu guardo muitas lembranças da minha infância, mas tem uma que cabe bem ao propósito dessa blogagem e é essa que conto para vocês hoje.



Uma das coisas que mais gosto de comer é  "frango à moda caipira", que minha mãe preparava muito bem. Mas também tinha uma coisa que detestava, (digo,detestava,porque hoje eu gosto), "omelete". E é sobre essas duas comidas que me vem a lembrança de infância, quando tive que engolir a "horrível" omelete, mas querendo comer o franguinho. Foi assim:

Morava em uma cidade do interior onde os vizinhos por sua simplicidade e proximidade se tornavam muito amigos. Veio morar na casa ao lado da minha, um casal de professores récem casados advindo de  outra cidade, "Odete e Geofrei" eram seus nomes.

Por não conhecer ninguém na cidade e também por estar longe de sua família, d. Odete se apegou à minha mãe e era muito carinhosa comigo, que é muito próprio dos professores de crianças. Ela não sabia cozinhar, e casadinha de novo e sem muitas posses para contratar empregada tinha que preparar suas refeições, e sempre pedia para a minha mãe ensiná-la. Depois de algum tempo, ela toda feliz por já estar dominando a arte de cozinhar,me convidou para almoçar em sua casa.
Lá fui eu toda animada com o convite!
Sabe o que tinha para o almoço? Frango e omelete! Sentei à mesa olhando com medo para a omelete, mas de rabo de olho no delicioso franguinho! Ai meudeus! De repente estava lá no meu prato um naco da temida omelete e uma coxa de frango. Pensei - vou comer logo a omelete para ficar livre  (não podia fazer desfeita né?)e depois saborear o franguinho tranquilamente. Ledo engano! Minha estratégia não funcionou.
-Você gosta de omelete!? Então come mais um pedaço! 
Que suplício!!! A omelete crescia dentro da boca, agora, o frango, se comi eu não lembro, porque o desgosto suplantou o gosto. Mas para vergonha dessa aqui que vos fala, minha mãe contou para d. Odete que não sabia desse meu gosto por omeletes e assim foi descoberto o meu modo sem efeito de me livrar de uma coisa não desejada, mas que caiu na graça de d.Odete.
Para me agradar ela resolveu me dar um pintinho de presente, que seria como uma compensação ou premiação sei lá de ter comido uma coisa que não gostava só para não desagradar a cozinheira,o que com toda alegria comecei a criar esperando ficar gordo para ir para a panela. Mas acontece que ele ficou sendo meu bichinho de estimação, cuidava com todo o carinho e até nome eu dei a ele - "branquinho".
Certa noite deu um temporal muito forte,com raios e rajadas de vento. E na manhã seguinte fomos ver o estrago da noite anterior, o vento fora tão forte que derrubou o galinheiro, e o branquinho...coitadinho! Ficou muito ferido,quase à morte.



Minha mãe não pensou duas vezes: No almoço daquele dia o frango era o cardápio. 



MÃE!!! Coma menina! Não dá para desperdiçar!




E assim foi aquele chororô: Meu branquinho... nhac uma mordida, uma lágrima, outra mordida, outra...
Aqui, o gosto suplantou o desgosto!!!!

Essa história faz parte das minhas lembranças de infância.

As imagens deste post foram retiradas do Google imagens.

sexta-feira, 7 de dezembro de 2012

Refresco de goiaba

Nada se perde, e em se tratando de alimentos devemos aproveitá-los muito bem . Para fazer a goiabada cascão é usada somente a parte da polpa e descarta-se o miolo onde ficam as sementes. Desse miolo podemos fazer um  suco de goiaba. Vamos fazer um delicioso suco de goiaba?

Ingredientes:

Miolo (parte onde ficam as sementes) de 8 goiabas
água gelada
açúcar

Bata no liquidificador, o miolo das goiabas com um pouco de água. Passe por uma peneira, coloque em uma jarra e complete com mais água gelada. Adoce a gosto e coloque cubos de gelo.

Suco Natural é saúde para você!



quarta-feira, 5 de dezembro de 2012

Ideias para presentear no natal

Gosto muito de preparar receitinhas para estar presenteando no Natal. E quem não gosta de receber um carinho não é mesmo, sabendo que foi você quem fez. Para mim isso  tem muito valor.Um doce feito por você e embalado com carinho, pode se tornar um mimo que agradará com certeza. Como a sugestão de hoje, que é uma goiabada tipo cascão, com uma roupagem toda especial.
Esse mimo fez parte do kit de minha amiga secreta.
Gostou da sugestão? Faça você mesmo os presentinhos para seus amigos (as)!



A receita da goiabada está Aqui


Vamos lá divirta-se, preparando você mesmo os presentinhos!

segunda-feira, 3 de dezembro de 2012

Abobrinha ao forno light

Esta receita é do blog Cozinhar é preciso!  da querida Cintya  que  lançou esse desafio:"Testar é preciso!", que consiste em fazer uma receita do seu blog, e com isso participar de um sorteio. Eu escolhi essa por ser uma receita leve e também poder experimentar um jeito diferente e fácil de fazer abobrinha. Ficou deliciosa e eu mostro para vocês.



(receita Daqui)               Ingredientes:

1 abobrinha cortada em rodelas
1 tomates cortados em rodelas
1 cebola cortada em rodelas
Cubos de queijo branco o quanto basta
Orégano a gosto
 sal (eu usei o aromatizado)
Azeite o quanto basta
Queijo parmesão para polvilhar

Modo de preparar:

Regue um refratário com azeite e disponha as rodelas de abobrinhas forrando o fundo do refratário, polvilhe um pouco de sal. Coloque as rodelas de tomates, a cebola. Regue com mais azeite, salpique orégano e coloque o queijo. Repita novamente com outra camada. Finalize  com azeite e orégano e polvilhe o queijo ralado. Cubra com papel alumínio e leve para assar por  mais ou menos 30 minutos ou até a abobrinha ficar macia. Retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos para gratinar.

Experimente você também!

sexta-feira, 30 de novembro de 2012

Suco de laranja com beterraba

Ultimamente ando sem apetite por causa do calor que está fazendo. Estou recorrendo aos sucos de frutas frescas nas mais variadas combinações, como a sugestão do suco de hoje.
Suco de laranja com beterraba. Bem geladinho é muito bom! 



Ingredientes:
(2 copos de 300ml)

600 ml de suco de laranja
2 fatias de beterrabas cruas
Açúcar a gosto

Lave muito bem a beterraba  e  retire dela 2 fatias e bata no liquidificador com o suco da laranja. Adoce e coloque cubos de gelo, e está pronto para servir um suco delicioso e super saudável.


quarta-feira, 28 de novembro de 2012

Carne com batatas

Um bom pedaço de alcatra e algumas batatas preparados com capricho na panela de pressão você terá um prato saboroso, nutritivo para servir para sua família, no seu dia a dia.


Ingredientes:

700 gramas de alcatra em um pedaço só
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picadinho
1/2 cebola picadinha
1 colher (sobremesa) de páprica picante
sal a gosto
2 folhas de louro
1 tablete de caldo de carne
3 batatas grande descascadas e cortadas ao meio no sentido do comprimento

Modo de preparar:

Na panela de pressão esquente o óleo. Coloque o pedaço de carne e doure-o muito bem de todos os lados. Adicione o alho e a cebola e deixe por uns minutinhos até que fritem, sempre virando a carne. Coloque a páprica, o tablete de caldo de carne, as folhas de louro e junte água o suficiente para cozinhar a carne, prove o sal, se precisar corrija, mas não se esqueça que o tablete de carne já contém sal.Tampe a panela e deixe cozinhar por mais ou menos 30 minutos. Depois desse tempo abra a panela (antes deixe sair toda a pressão), coloque as batatas e tampe a panela novamente e deixe cozinhar por mais 5 minutos contados a partir da panela começar a pressão. Na hora de servir corte a carne em pedaços.

Bom apetite!

segunda-feira, 26 de novembro de 2012

Pavê de chocolate, morango e laranja

Com uma base de biscoito, um creme, morangos e laranjas você faz um pavê gostoso e diferente. Quando fiz essa sobremesa, estava pensando de como poderia associar um  pavê cremoso com a acidez de uma gelatina de frutas frescas. Então saiu essa gostosura - Pavê de chocolate com morangos e gelatina de laranja. Muito bom para esse tempo de calor!



Ingredientes:

Creme
3 xícaras (chá) de leite
6 colheres (sopa)de açúcar
6 colheres (sopa) rasas de amido de milho
3 gemas
6 colheres (sopa) de chocolate em pó

Base do pavê:
1 pacote de biscoito maisena
Licor ou rum (eu usei licor de cerejas) para umedecer os biscoitos.

300 gramas de morangos limpos e fatiados
Suco de 3 laranjas
3 colheres (sopa) rasas de açúcar (se a laranja for doce diminua o açúcar)
1 colher (sopa) rasa de gelatina incolor e sem sabor


Modo de fazer:

Bata no liquidificador o leite, as gemas, o amido de milho, o chocolate em pó e o açúcar. Leve ao fogo, mexendo até engrossar. Reserve.
Em um refratário coloque o biscoito picadinho e regue com o licor, cubra com metade do creme e depois metade dos morangos. Repita a camada colocando o restante do creme e por cima os morangos que sobraram, distribuindo-os uniformemente. Reserve.
Em uma panelinha leve ao fogo o suco da laranja com o açúcar. Deixe ferver até dissolver bem o açúcar. Em uma tigelinha hidrate a gelatina em 3 colheres de água e leve ao microondas por 20 segundos. Junte a gelatina dissolvida ao suco de laranja e despeje por cima do pavê com cuidado para os morangos não saírem do lugar.
Leve ao refrigerador e deixe por no mínimo 4 horas antes de servir.





Dica: Se for servir para crianças e for usar o rum para umedecer os biscoitos, sugiro que coloque 2 partes de rum com 1 parte de água, ou substitua por leite adoçado. Suco de laranja também é uma ótima opção.
Bom apetite!

sexta-feira, 23 de novembro de 2012

Picadinho de carne e berinjela ao curry

Eu adoro curry e toda receita que leva este condimento fica super gostosa. Gosto pelo sabor picante, pelo aroma e porque deixa uma cor maravilhosa no alimento.Para quem não gosta de comida apimentada precisa tomar cuidado em não errar na dose do curry e usá-lo com parcimônia. 



Ingredientes:
(2 porções)

200 gramas de filé bovino cortado em tirinhas
2 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho picadinho
1/2 cebola picadinha
1/2 berinjela cortada em tiras
2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picadinho
salsinha picada a gosto
1 xícara (chá) de leite de coco
1 colher (sobremesa) de curry

Modo de preparar:

Em uma panela coloque o óleo para esquentar, frite o alho e a cebola. Junte a carne e deixe refogando por um pouco,coloque o curry e acrescente a berinjela e o pimentão. Quando a berinjela estiver macia coloque o leite de coco e mexa até que tudo fique incorporado. Finalize colocando a salsinha.
Sirva com arroz branco.

Bom apetite!



Bom apetite!

quarta-feira, 21 de novembro de 2012

Filé à parmegiana

Fazer um filé à parmegiana é super fácil, rápido e tem cara de domingo. Para acompanhar faça um arroz branco e batatas fritas e está pronto uma deliciosa refeição. 



Ingredientes:
(2 porções)

2 bifes de contrafilé ( 1cm de espessura)
1 dente de alho amassado
orégano, sal e pimenta do reino a gosto
1 Ovo levemente batido
farinha de trigo para empanar
farinha de rosca para empanar
óleo para fritar
50 gramas de presunto fatiado
100 gramas de muçarela fatiada
2 xícaras de molho de tomate
queijo parmesão ralado para polvilhar


Modo de fazer:

Tempere os bifes com o sal, o alho, o orégano e a pimenta do reino.
Passe os bifes na farinha de trigo, nos ovos batidos e  na farinha de rosca. Frite em óleo, e coloque-os em papel toalha para absorver o excesso de gordura.
Coloque os bifes em um refratário e coloque por cima o presunto, a muçarela e cubra com o molho de tomate. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para derreter a muçarela.
Sirva com arroz branco e batata frita.
Bom apetite!

segunda-feira, 19 de novembro de 2012

Pavê de chocolate e morango na taça

Pavê é uma sobremesa que agrada quase todo mundo e se for de chocolate o sucesso é garantido e se além disso levar morangos é fazer e correr para o abraço. Super fácil de fazer, econômica e com pouco tempo de preparo você faz uma sobremesa deliciosa.



Ingredientes:

3 xícaras (chá) de leite
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de amido de milho
3 gemas
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 pacote de bolacha maisena
Licor para umedecer as bolachas(eu usei de cerejas) ou rum
300 gramas de morangos limpos e fatiados (reserve alguns para decorar)

Modo de fazer:

Bata no liquidificador o leite, as gemas, o amido, o chocolate e o açúcar. Em uma panela leve essa mistura ao fogo e mexa até engrossar. Reserve.
Distribua em taças as bolachas picadas, regue com o licor, cubra com o creme e depois os morangos. Repita as camadas e finalize com o creme e os morangos.




domingo, 18 de novembro de 2012

Iogurte com manga, maçã e granola

Sempre ouvi dizer que manga com leite manga faz mal. Não sei onde surgiu essa ideia, mas é puro mito. Manga com leite é muito bom e só faz bem. Adorei a mistura do iogurte com a manga , pedaços de maçã e a granola, ficou perfeito.
Um café da manhã leve nutritivo e muito gostoso!



Coloquei em uma taça 1 pote de iogurte, misturei 1 colher de açúcar juntei pedaços de manga e maçã, polvilhei por cima a granola. E está pronto para um café da manhã delicioso.

sexta-feira, 16 de novembro de 2012

Quiche de Palmito

Já fazia um tempinho que eu estava devendo uma quiche de alho poró para a Viviane (Cunhadinha do meu filho), e um dia desse ela veio aqui e como eu não tinha alho poró eu preparei de palmito. Ainda bem que fotografei assim que saiu do forno, pois não sobrou nem um naco para o clap clap. Realmente a massa dessa quiche é muito boa, eu já a tenho a muito tempo e em time que está ganhando não se mexe eu mudo só o recheio.E que tal fazer para este fim de semana ?



Ingredientes:

1 xícara de farinha
1 gema
4 colheres (sopa) de margarina
1 colher (café) de sal
1 caixinha de creme de leite 

Recheio:
1 lata de palmito picados
2 colheres de óleo
1/2 cebola picada
2 colheres de cebolinha verde com o talo picada
1 tomate picadinho
2 colheres de azeitonas picadas
sal e pimenta do reino a gosto

Cobertura:
2 ovos inteiros
o restante da caixinha de creme de leite
Queijo parmesão ralado a gosto
1 colher de salsinha picadinha

Modo de fazer:

Misture bem a farinha, a gema, a margarina e o sal com 2 colheres de sopa de creme de leite, até obter uma massa homogênea. Pegue a massa forre o fundo e as laterais de uma assadeira (22 cm de diâmetro) de fundo falso. Fure o fundo com o garfo. Leve ao forno para assar  por cerca de 15 minutos. Retire e reserve.

Em uma panela coloque o óleo e refogue a cebola, junte o tomate, quando ele começar a desmanchar agregue o palmito, as azeitonas, o sal e a pimenta do reino e para finalizar o refogado junte a cebolinha verde. Com este refogado recheie a quiche.

Em um liquidificador bata os ovos e misture o restante do creme de leite, a salsinha e o parmesão ralado. Prove o sal se precisar coloque mais ( cuidado pois o queijo já é salgado)Cubra a massa recheada com esse creme. Polvilhe mais um pouco de queijo ralado e leve para assar por mais 25 minutos ou até dourar. 

Bom apetite!



quarta-feira, 14 de novembro de 2012

Berinjela recheada

Esta receita de berinjela é muito antiga e tem uma história. Assim que me casei meu marido disse que gostava de berinjela. Então coloquei toda a minha vasta experiência em preparar berinjelas rsrs. Fiz salada, escabeche, milanesa...e em todas ele dizia: "não é assim que eu gosto". Nessa época recebemos a visita de uma tia dele, que morava na Argentina, lhe contei o caso, e então ela me ensinou  a receita de berinjela recheada, me assegurando que ele iria gostar. Fiz, servi, e fiquei observando um pouco desconfiada, sabe como é, as experiências anteriores não me davam segurança. Ele comeu toda... toda carne do recheio e deixou a berinjela no prato! Quem foi mesmo que me disse que gostava de berinjela? Mas muita água passou por debaixo da ponte, e de lá para cá, muita coisa mudou, hoje, ele é o maior consumidor de berinjela.




Ingredientes:

2 berinjelas
300 gramas de carne moída
2 dentes de alho amassado
1/2 cebola picadinha
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
Salsa e cebolinha picadas a gosto
Pimenta do reino a gosto
sal a gosto
3 colheres de farinha de rosca
1 ovo inteiro
Azeite de oliva
Queijo parmesão ralado para polvilhar


Modo de fazer:

Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento e leve para cozinhar  no vapor. Retire a polpa da berinjela, mas não toda para que a berinjela não fique desforme. Amasse a polpa da berinjela formando uma pasta. Reserve.
Em uma panela coloque um fio de azeite e frite o alho, quando dourar junte a carne e mexa até  mudar de cor. Agregue a cebola, a azeitona, o sal, a pimenta do reino e por último a salsa e a cebolinha. Junte a essa carne refogada, a polpa de berinjela, o ovo levemente batido e a farinha de rosca, mexa bem até os ingredientes incorporar e recheie as berinjelas,
Em um refratário derrame um fio de azeite e espalhe por toda a forma. Disponha as berinjelas no refratário e polvilhe queijo ralado por sobre as berinjelas e regue com mais azeite de oliva e leve ao forno  por mais ou menos 20 minutos.

Bom apetite!


segunda-feira, 12 de novembro de 2012

Direto do pomar

É muito gostoso andar pelo pomar e ver as fruteiras carregadinhas, ali mesmo eu pego e como. 

Acerolas: (Malpighia glabra L e Malpighia punifolia L
Nome Popular: Cereja-das-antilhas




Tão lindas...


Com elas podemos fazer sucos, geléias, bolos, sorvetes...





Geleia de acerolas:
Receita aqui







Como congelar:
Receita aqui









Refresco de acerolas:
Receita aqui

sexta-feira, 9 de novembro de 2012

Mini bolo formiguinha com recheio de brigadeiro

Bolo assado em forminhas de papel é pratico para servir em porções individuais para as crianças colocar na lancheira da escola, servir em festinhas ou mesmo com sobremesa. Esta receita é originalmente  para cupcakes, mas quis fazer em porções maiores, mesmo porque em matéria de confeitos de cupcakes eu fico devendo. Fiz, o povo aqui adorou e nem reclamaram se estava confeitado ou não.


Receita tirada aqui

Ingredientes:

1 xícara de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga s/sal e em temp ambiente
4 ovos inteiros
1 colher (sopa) de essência de baunilha
2 Xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1/2 xícara (chá) de chocolate granulado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

2 latas de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) rasas de manteiga s/sal
Chocolate granulado para polvilhar

Modo de fazer:

Bata na batedeira em velocidade média o açúcar e a manteiga até conseguir um creme.  Coloque os ovos uma a um, depois junte a baunilha. Desligue e vá colocando alternadamente a farinha e o creme de leite, misturando com o fuê até que a massa fique homogênea. Por fim coloque o chocolate granulado e o fermento. Coloque forminhas de papel dentro de forminhas de alumínio e distribua a massa nas forminhas sem enchê-las , deixando espaço para a massa crescer. Leve ao forno preaquecido a 180°para assar por 20 minutos ou até que espetando um palito no bolo ele saia limpo. Tire os bolinhos da forma de alumínio e coloque sobre uma grade e deixe esfriar.

Recheio:
Leve todos os ingredientes (menos o chocolate granulado) em uma panela ao fogo médio, cozinhe mexendo sempre até dar consistência de brigadeiro mole.

Com uma colherinha faça uma cavidade no centro  de cada bolinho reservando a parte retirada. Recheie o bolo com o brigadeiro e tampe com a parte reservada.

Cubra os bolinhos com o recheio restante e polvilhe chocolate granulado.
Se você tiver habilidade faça isso com o bico de confeitar quer vai ficar lindo!

Ficou delicioso!

quarta-feira, 7 de novembro de 2012

Chutney de manga

Manga perfumada, deliciosamente doce é o que temos nessa época do ano. Então é só selecionar  as receitas para dar conta de tanta fruta. Hoje estou trazendo o chutney de manga que é muito bom para acompanhar carnes ou com torradas quando a fome bate fora de hora, e sempre bate não é mesmo? Principalmente quando tem coisa gostosa na geladeira rsrs.



Ingredientes:

2 mangas haden pequenas cortadas em cubos
2 colheres (sopa) de cebola picadinha
1 dente de alho picado
100  ml de vinagre branco
5 colheres (sopa) de açúcar demerara
4 colheres (sopa) de uvas passas claras
1 pedaço de canela em pau
2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado
1 colher (sopa) de suco de limão
Sal a gosto


Modo de fazer:

Leve ao fogo em uma panela, a manga, a cebola, o alho, o vinagre e o açúcar. Cozinhe até que o açúcar se dissolva.
Á parte misture as passas, o gengibre, o sal, e a canela e coloque na  primeira mistura que está na panela. Cozinhe em fogo lento até que tudo fique macio. Junte o suco de limão e prove se precisar ajuste o tempero. Retire do fogo e deixe esfriar.




Manga haden





Manga alfa






Mangas ao chão depois de um pé de vento. As mangas ao amadurecerem  caem, o ideal é colhê-las antes da queda para que durem perfeitas mais tempo.