sábado, 17 de setembro de 2011

Crostoli

Esta massinha frita é  uma receita tipicamente italiana,. Minha vó fazia, minha mãe também e para não fugir à tradição também faço. Têm pessoas que gostam do crostoli com a massa mais grossa, a minha preferência e com a massa fina, pois fica crocante. É muito bom para o lanche da tarde, servido com um chá, ou mesmo com um cafezinho. Testei uma receita que levava erva-doce  - tirei a erva-doce e coloquei a essência de baunilha. Gostei do resultado.


Crostoli






O que é preciso:

1 quilo de farinha de trigo
5 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de pinga
1 colher (sopa) de óleo
1 pitada de sal
1 colher  (sopa) de essência de baunilha
óleo para fritar
açúcar e canela em pó para polvilhar

Como fiz:

Misture todos os ingredientes numa vasilha e amasse até obter uma massa lisa e homogênea.
Estenda a massa, abrindo-a com o rolo, em mesa enfarinhada na espessura de sua preferência.
Corte-as em tiras. Frite em óleo quente, coloque-as em papel toalha e finalize polvilhando ´com açúcar e canela.

                                Abra a massa com o rolo


                                Deixe a massa nessa espessura se quiser mais
                      crocante



 Corte as tiras, faça um talho no meio de cada tira
                                 e passe uma das pontas por dentro desse talho e
                      revire.



                                Aqui as tiras reviradas



Outras maneiras de cortar a massa.


Fiz 1/4 de receita e deu esta quantidade de crostoli
323 gramas

Bom Apetite!



                                                                                                                                                                                                                


12 comentários:

  1. Adorei a sugestão do crostoli. Eu não conhecia!
    Às vezes dá uma vontade de comer umas coisinhas assim :)
    Adorei o post todo ilustrado :)
    Um abraço, Queila

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  2. É uma das receitas preferidas do meu marido, Lourdes.
    Adorei a postagem passo a passo.Vai ser mais fácil fazer pra ele, pois nunca fiz.Ele só comia quando era criança.E tenho evitado por causa da fritura ,mas vou fazer qualquer dia.
    Bj e bom fim de semana,
    Lylia

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  3. Lourdes,
    Também não conhecia, quero provar!!
    bjs

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  4. Faz tempo que eu não faço, acho que só no Natal. Mas pra que esperar um ano pra comer uma coisinha tão boa?
    Bjs

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  5. a minha receita não deu certo, não sei o que erri, acho que foi a quantidade de margarina. Peguei a massa recheiei com goiabada e coloquei para assar.

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  6. Você assou? Ficou bom? Essa massa é boa para fritar, nunca assei, me conte o resultado de como ficou depois de assado.

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  7. Ficou gostosa, a goiabada deixou um gostinho muito bom.

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  8. Se você puder me dizer a quantidade exata de margarina em colheres eu ficaria agradecida

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  9. Levando em consideração que a colher de sopa mede 20 gr então seria 5 colheres.
    Mas aí seria interessante ter a colher medidora padrão ou então você pode comprar a margarina forno e fogão que vem em tabletes que já vem marcada na própria embalagem onde cortar as 20 gramas.

    Zenilda me passe seu e-mail ou me descreva como sua massa ficou nesse e-mail:
    Coisascadecas@hotmail.com.br

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  10. me desculpe sou filha e neta de italianos ....crustole italiano mesmo vai vinho na massa.. e depois de fritos coloca-se canela e mel .

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    1. Concordo com você. Dependendo da região da Itália também é feito com grappa, conhaque e marsala. Aqui tenho visto receitas de crostoli que leva cachaça na massa. É uma receita que é feita em muitos países e cada um faz as suas adaptações.
      Grata pela visita e volte sempre.
      Abraço

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  11. Essa receita de crostoli, não vai fermento?

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